黑芝麻戚风蛋糕的做法

• 1.准备用料秤量

• 2.蛋清蛋黄用鸡蛋分离器分开在无油无水的盆子里

• 3.蛋黄中加入20g白砂糖搅拌均匀

• 4.再加入植物油搅拌均匀

• 5.再加入牛奶搅拌均匀

• 6.加入黑芝麻粉搅拌均匀

• 7.加入面粉搅拌均匀，

• 8.搅拌均匀后放置一旁

• 9.打发蛋白，用电动打蛋器中速打有大泡沫时加白砂糖15g

• 10.继续打有白色小泡时加入15g白砂糖

• 11.打发略有纹路时加15g白砂糖

• 12.继续打至蛋白冒尖，倒扣不滑落

• 13.取蛋白1/3加入盆中，上下迅速搅拌均匀

• 14.搅拌均匀后，倒入剩下的蛋白中，上下搅拌均匀

• 15.搅拌均匀后倒入模具中，轻轻震动几下消泡，放入预热烤箱下层130度50分钟，

• 16.十分钟时

• 17.20分钟时

• 18.30分钟时

• 19.出炉倒扣在烤架上晾凉

• 20.取出

• 21.切开

• 22.开吃