用料：
- 紫薯 4个
- 西米 适量
- 冰糖 适量
小贴士：
很多人都说煮不好西米，其实煮西米很简单。小锅里放多点水，因为西米会膨胀。所以多放点水就不容易烧焦。
2. 煮西米时要不断搅拌下，否则西米容易粘在一起，并且容易粘锅烧糊。煮西米不能用大火长煮，否者西米煮太烂了就Q啦。
做法：
- 1. 紫薯削皮。
- 2. 紫薯切丁。
- 3. 紫薯丁上锅蒸。
- 4. 煮一锅水，沸腾至大泡泡，加入西米。
- 5. 用中小火煮。中间偶尔用勺子搅动避免沾锅。
- 6. 西米煮至剩下一点点的小白点。关火。加入冷水冲洗。冲洗两三遍。这个过程是让西米吃起来更有口感。
- 7. 继续加入沸水，把西米完全煮熟。
- 8. 把蒸熟了的紫薯，放入破壁料理机。
- 9. 加入冰糖
- 10. 加入热水。
- 11. 启动破壁料理机。
- 12. 紫薯糊搞定。
- 13. 在紫薯糊中加入西米。
- 14. 一锅紫薯西米露搞定啦。