8寸戚风蛋糕的做法

• 1.准备好材料

• 2.用两个干净的盆子，保证无水无油，把5个鸡蛋蛋清蛋黄分开，个装一个盆，用打蛋器搅拌均匀，放入牛奶，油和40克糖

• 3.然后搅拌均匀

• 4.在放入低筋面粉和泡打粉

• 5.搅拌一下，搅拌成没有颗粒的面糊

• 6.在蛋清的盆里滴上5滴柠檬汁

• 7.用电动打蛋器打成鱼眼泡状，放入30克白糖搅拌均匀

• 8.打成尖状但是立不起来的状态，把剩下的白糖放进去，换高档继续打

• 9.提起打蛋器成尖状可以直立的状态就可以了

• 10.取三分之一的蛋白放入蛋黄糊里用刮刀搅拌，就像炒菜一样，不要划圈搅拌

• 11.快速搅拌均匀

• 12.把剩下的蛋白都到进去，搅拌均匀

• 13.烤箱160度预热，把刚才搅拌的面糊倒入磨具，在拿起来震几下，把气泡震出来

• 14.烤箱下层45分钟

• 15.烤好以后拿出来倒扣，晾凉后就可以脱模了，直接吃和做蛋糕都可以