用料：
- 中种:高粉 175g
- 中种:酵母 3g
- 中种:牛奶 70g
- 中种:鸡蛋 1个
- 主面团:高粉 75g
- 主面团:植物油/黄油 20g
- 主面团:糖 30g
- 主面团:盐 3g
- 主面团:炼奶 15g
- 主面团:牛奶/水 30g(适量加减)
- 刷面材料:蛋液加油 适量
小贴士：
我个人喜欢改配方，自家没有的材料就换或不放，例如没牛奶就奶粉加水，没炼奶就放奶粉，只要揉面揉到位，发酵发得好，烤箱火候掌握得好其它都是次要的.啰嗦了半天，希望能帮到你!
做法：
- 1. 称好中种材料，
- 2. 把中种材料揉成无粉状就可以，放冰箱或温室一个晚上，等它发酵成4一5倍大(根据自身情况可以缩短时间)
- 3. 放了一晚上的图
- 4. 把中种面团手撕成小碎(方便与主面材料充分混合)
- 5. 称好主面材料(除黄油/植物油)与中种面团混合
- 6. 混合后的面团超湿(不要加粉，就要这状态好出膜)
- 7. 手掌用力向下推压面团
- 8. 再来一张
- 9. 用力的推压面团，分层推压
- 10. 手还很粘，面团粘有水份才好出膜，推压几次就好
- 11. 揉成这时(大概花去十分钟)就可以加黄油或植物油
- 12. 油可分几次加入，还是推压
- 13. 大概推压十分钟就成这样了
- 14. 面团超光滑，保鲜膜盖好发酵(30~38度1个小时左右)
- 15. 发酵好面团排气分三份
- 16. 卷好面团再次发酵(放烤箱里放一碗热水，时间为一个小时左右)
- 17. 发好面团涮上蛋液
- 18. 烤箱预热十分钟，170度35分钟(根据自家烤箱脾气)
- 19. 开吃了!