超松软的吐司(手工二十分钟出膜)的做法

• 1.称好中种材料，

• 2.把中种材料揉成无粉状就可以，放冰箱或温室一个晚上，等它发酵成4一5倍大(根据自身情况可以缩短时间)

• 3.放了一晚上的图

• 4.把中种面团手撕成小碎(方便与主面材料充分混合)

• 5.称好主面材料(除黄油/植物油)与中种面团混合

• 6.混合后的面团超湿(不要加粉，就要这状态好出膜)

• 7.手掌用力向下推压面团

• 8.再来一张

• 9.用力的推压面团，分层推压

• 10.手还很粘，面团粘有水份才好出膜，推压几次就好

• 11.揉成这时(大概花去十分钟)就可以加黄油或植物油

• 12.油可分几次加入，还是推压

• 13.大概推压十分钟就成这样了

• 14.面团超光滑，保鲜膜盖好发酵(30~38度1个小时左右)

• 15.发酵好面团排气分三份

• 16.卷好面团再次发酵(放烤箱里放一碗热水，时间为一个小时左右)

• 17.发好面团涮上蛋液

• 18.烤箱预热十分钟，170度35分钟(根据自家烤箱脾气)

• 19.开吃了!