用料：
- 蛋黄 2个
- 细砂糖 15克
- 盐 0.5克
- 低筋面粉 50克
- 菠菜泥 40克
- 色拉油 30克
- 泡打粉 1克
- 蛋白 2个
- 塔塔粉 1克
- 细砂糖 30克
小贴士：
食用菠菜时宜先煮过去掉菜水，以减少草酸含量。
做法：
- 1. 准备食材，菠菜沸水煮一下捞出切小段放入料理机榨成菠菜泥
- 2. 蛋黄加15克细砂糖用手动打蛋器打至糖融化
- 3. 面粉，泡打粉，盐混合均匀后筛入蛋黄液中，再倒入菠菜泥，色拉油，切拌均匀
- 4. 拌好的蛋黄蔬菜面糊
- 5. 蛋白加30克糖和塔塔粉打至中性发泡，如图的样子
- 6. 把打好的蛋白3分之一倒入蛋黄面糊液中，切拌均匀
- 7. 切拌均匀后倒在剩下的蛋白盆里，继续切拌均匀
- 8. 把拌好的面糊倒入模具里，抹平表面，放地上轻震几下，烤箱预热，最底层150度，45分钟，期间不要开烤箱，温度根据自己的烤箱调整，烤戚风不要火大，容易开裂
- 9. 出炉后的蛋糕要倒扣在凉网上，放凉后脱模
- 10. 成品的蛋糕完全吃不到菠菜味