用料：
- 笋 一个
- 葱 适量
- 蒜 适量
- 红干椒 适量
- 老抽 适量
- 糖 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
小贴士：
笋以质地鲜嫩，黄色或白色为佳；毛笋以整齐色白，细嫩为佳；行边笋以质嫩、色嫩的为佳；冬笋以黄中略显白的为好。
做法：
- 1. 新鲜的春笋一个备用
- 2. 剥去笋的外壳洗干净切成片备用
- 3. 锅中倒入水烧开倒入笋煮几分钟
- 4. 捞出笋放入冷水中
- 5. 将葱蒜红椒切碎备用
- 6. 锅中倒入适量油将葱蒜红干椒倒入爆香
- 7. 将煮过的笋捞出沥干倒入锅中翻炒
- 8. 加入适量老抽
- 9. 倒入适量糖和盐调味
- 10. 加入适量水盖上锅盖焖6分钟左右
- 11. 出锅前撒上葱花装入盘中就可以开动了