冰皮月饼的做法

• 1.把牛奶、糖粉、玉米油倒入盆里搅拌均匀。玉米油也可以换成色拉油等无味的油类。

• 2.把澄面、糯米粉、粘米粉倒入搅拌好的牛奶糖粉中，继续搅拌均匀，静置30分钟。

• 3.把静置好的面糊放入蒸锅大火蒸20分钟。

• 4.取出蒸熟的面糊，用做蛋糕的刮刀搅拌均匀，分成两份，一份加入一滴玫瑰红的色素，搅拌均匀。另一份加入蓝色的色素，搅拌均匀。这就是冰皮月饼的冰皮了。

• 5.锅里不放油，中小火炒一点糯米粉，微黄就熟了，这就是糕粉了。

• 6.在月饼模具里洒上糕粉，用手抹匀，保证模具内部都占满了糕粉，倒出多余的糕粉。

• 7.用刮刀切一小块冰皮，团成球，再在中间捏出一个深的坑，加入馅料，慢慢向上推收口。

• 8.把包好的月饼放入模具中，压紧，轻轻磕一下，冰皮月饼就从模具里掉出来了。我用了两种颜色的皮和两种花纹的模具，区分豆沙馅儿和芝麻馅儿。

• 9.制作好的冰皮月饼在冰箱冷藏一晚，取出即食，香滑软糯，甜而不腻。