用料：
- 羊蝎子 3斤
- 生抽 适量
- 老抽 1小勺
- 料酒 适量
- 白糖 1两
- 树椒 适量
- 葱段 适量
- 姜片 适量
- 草果 两个
- 荤香子 适量
- 桂皮 25克
- 丁香 3-5个
- 香叶 4片
- 良姜 1块
- 大料 6朵
- 花椒 适量
- 肉蔻 2个
- 罗汉果 适量
小贴士：
把干调料在锅里煸炒出香味，放入酱锅更好
做法：
- 1. 首先把新买的羊蝎子洗干净
- 2. 把洗干净的羊蝎子放锅里加水烧开，撇去浮末反复翻锅
- 3. 直到锅里的骨头没有血筋为好，然后捞出骨头在用冷水把骨头冲洗两遍，捞出干净的骨头备用
- 4. 捞出羊蝎子放入准备好的锅里然后加水末过骨头3寸
- 5. 开始把备好的调料，用纱布包好
- 6. 把几种调料包好备用
- 7. 葱，姜断备好
- 8. 开火烧开酱锅，放入备好的多种调料
- 9. 大火开后，关小火，慢慢闷煮
- 10. 补充调料，把白糖熬成焦糖色倒入酱锅里看颜色放多少
- 11. 把备好的葱姜断，树椒放入酱锅盖盖小火闷煮一小时
- 12. 捞出酱好的羊蝎子成品图