酱羊蝎子

酱羊蝎子
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作者:健中美

健康功效

白糖:活血化瘀
桂皮:散瘀消肿
花椒:止泻

食材用料

生抽 适量
老抽 1小勺
树椒 适量
葱段 适量
姜片 适量
荤香子 适量
香叶 4片
良姜 1块

酱羊蝎子的做法

  • 酱羊蝎子的做法图解1

    1.首先把新买的羊蝎子洗干净

  • 酱羊蝎子的做法图解2

    2.把洗干净的羊蝎子放锅里加水烧开,撇去浮末反复翻锅

  • 酱羊蝎子的做法图解3

    3.直到锅里的骨头没有血筋为好,然后捞出骨头在用冷水把骨头冲洗两遍,捞出干净的骨头备用

  • 酱羊蝎子的做法图解4

    4.捞出羊蝎子放入准备好的锅里然后加水末过骨头3寸

  • 酱羊蝎子的做法图解5

    5.开始把备好的调料,用纱布包好

  • 酱羊蝎子的做法图解6

    6.把几种调料包好备用

  • 酱羊蝎子的做法图解7

    7.葱,姜断备好

  • 酱羊蝎子的做法图解8

    8.开火烧开酱锅,放入备好的多种调料

  • 酱羊蝎子的做法图解9

    9.大火开后,关小火,慢慢闷煮

  • 酱羊蝎子的做法图解10

    10.补充调料,把白糖熬成焦糖色倒入酱锅里看颜色放多少

  • 酱羊蝎子的做法图解11

    11.把备好的葱姜断,树椒放入酱锅盖盖小火闷煮一小时

  • 酱羊蝎子的做法图解12

    12.捞出酱好的羊蝎子成品图

小贴士

把干调料在锅里煸炒出香味,放入酱锅更好

本菜谱由健中美上传

酱羊蝎子的家常做法

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