酥鸡的做法

• 1.鸡肉切块洗净，加入适量料酒、盐、酱油、生姜末腌半小时

• 2.用鸡蛋、淀粉给腌好的鸡块挂糊，之后油炸至金黄色

• 3.锅里放一点水，适量盐、两三个八角、一小撮花椒、葱段，烧开后将炸好的鸡块放进去煮两三分钟。（我们那里方言叫在水里咕嘟一下）

• 4.最后放在蒸屉上大火蒸半小时以上。

• 5.成品出炉。