自制凉皮的做法

• 1.温水和面，醒20到30分钟

• 2.加入清水，开始洗面，洗出的水到另一个碗中，继续加入清水洗面，一直到洗不出面为止

• 3.将洗面水静止3到四个小时，水与淀粉分离。

• 4.上面粉清水撇出去，剩下的淀粉搅匀。找个圆铁盘，舀入少许淀粉水。隔水煮熟。

• 5.煮至透明，等五秒即可。带盘放入冷水，凉皮就很容易取出。