戚风蛋糕—八寸

戚风蛋糕—八寸
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健康功效

鸡蛋:增强免疫力、护眼明目

戚风蛋糕—八寸的做法

  • 戚风蛋糕—八寸的做法图解1

    1.准备好所有的材料

  • 戚风蛋糕—八寸的做法图解2

    2.将蛋黄和蛋白分离分别放在两个无水无油的盆中

  • 戚风蛋糕—八寸的做法图解3

    3.蛋黄中加入牛奶,玉米油,白糖搅拌均匀

  • 戚风蛋糕—八寸的做法图解4

    4.筛入低筋面粉(分两次筛入,每次筛入都要拌匀才能再筛入下一次)

  • 戚风蛋糕—八寸的做法图解5

    5.拌好的蛋黄糊

  • 戚风蛋糕—八寸的做法图解6

    6.蛋白加入塔塔粉,用打蛋器打成粗泡

  • 戚风蛋糕—八寸的做法图解7

    7.加入白糖(白糖分三次加入)

  • 戚风蛋糕—八寸的做法图解8

    8.打发成硬性发泡,打蛋器拿起有小尖角。即为蛋白霜

  • 戚风蛋糕—八寸的做法图解9

    9.将三分之一蛋白霜倒入蛋黄糊拌匀

  • 戚风蛋糕—八寸的做法图解10

    10.将拌匀的蛋黄糊全部倒入剩下的蛋白霜中拌匀

  • 戚风蛋糕—八寸的做法图解11

    11.拌好的蛋糕糊

  • 戚风蛋糕—八寸的做法图解12

    12.烤箱上下火120度预热,将蛋糕糊倒入八寸模具中,拿刮刀抹平表面,用手端住模具用力震几下,把大气泡震掉。

  • 戚风蛋糕—八寸的做法图解13

    13.放进预热好的烤箱,上火90度,下火120度,下层60分钟

  • 戚风蛋糕—八寸的做法图解14

    14.烤好后马上拿出来震一震,然后倒扣在烤网上晾凉后再脱模

  • 戚风蛋糕—八寸的做法图解15

    15.成品图

小贴士

我的烤箱上火比下火高。烤箱温度只供参考,还是要根据自家烤箱的脾气而定。没有塔塔粉可以换成白醋或柠檬汁几滴

戚风蛋糕—八寸的家常做法

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