酥皮软饼的做法

• 1.面粉堆放在案板上，中间挖一个坑；

• 2.烧开水，里面放少许盐，一点点倒在坑里，一边用刮刀翻拌，至无干粉；

• 3.用手揣揉成光滑细腻的面团，要稍软一些；

• 4.盖膜静止放置20分钟以上，我通常会前一天晚上和面，放一晚上，总之醒的时间越长越好，案板上抹油，把面团擀成比较薄的圆片状；

• 5.表面均匀抹油，沿着半径切一刀；

• 6.以圆心为轴，从切开的半径一端卷起，成圆锥形，之后竖起来，按扁；

• 7.再放置20分钟以上，擀成圆饼状；

• 8.平底锅里放适量油，油热后放入饼坯，小火慢慢烙制，同时用铲子推敲饼边，便于松软起层，直到两面呈金黄色熟透为止；

• 9.烙好的饼出锅，切成四块，装盘即可食用。

• 10.做一只美图，很漂亮吧！