蛋挞皮的做法

• 1.融化黄油

• 2.黄油加入糖、盐，混合后倒入高筋粉加低筋粉中，搅拌后加入牛奶进行揉面团，揉至面团均匀有光泽

• 3.把面团放冰箱冷藏半小时，同时，把黄油擀成薄片放入冷冻室备用

• 4.将黄油跟面团从冰箱中取出，将黄油锅入面粉团，擀平，放入冰箱冷藏20分钟，拿出，折叠面团，擀平，放入冰箱冷藏20分钟，重复三次。注意黄油融化会流出面粉团，所以需要不断冷藏

• 5.将面粉团揉成长条，切成小段，压入蛋挞模具，注意底部薄，边缘厚，压平整。