西红柿:活血化瘀
鸡蛋:养血
1.准备食材。
2.西红柿放在碗里,用滚开的水浸泡三分钟,看到西红柿底部的皮破裂。
3.把皮剥掉,并去除柿蒂。
4.西红柿用刀切成小丁备用。
5.碗里打入两个鸡蛋。
6.口筷子打散。
7.用小碗将玉米淀粉和水调匀备用。
8.锅中加油烧热。
9.倒入西红柿,大火翻炒一边炒一边用勺子按碎。
10.将西红柿炒熟炒烂并摁成泥状,在摁泥过程中手慢的亲可以调成中小火,不能炒干炒糊了。
11.加适量的水,大火烧开。
12.大火滚开3分钟后,用适量的盐和鸡粉调味,再一边搅一边倒入适量的水淀粉,水淀粉要慢慢的倒。
13.当西红柿羹的粘绸度适合自己的时候,再一点一点的倒入鸡蛋液,边推边倒,倒完后搅均关火。
14.倒入碗中,很漂亮吧。
15.用绿色植物点缀一下,美味的西红柿鸡蛋羹就做好了,真的很好吃。
倒水淀粉和鸡蛋液的时候一定要慢慢的倒,如果快到水淀粉撑握不了粘稠度,鸡蛋液也变成鸡蛋花了。