糯米:敛汗
1.糯米需提前浸泡8―10小时,用手可以碾碎的程度。
2.盐渍樱花和盐渍樱叶先用冷水浸泡洗去盐粒,再用温水浸泡1小时取出,樱花和樱叶用纸巾拭干水分,豆沙馅提前准备好(红豆蒸熟用勺子压成泥拌入白砂糖即可),樱花粉用少许水调开。
3.将浸泡好的糯米沥干水分用樱花粉拌匀,取一块纱布平铺蒸锅上,放入糯
米蒸20~30分钟,取出稍凉一会,用
擀面棍反复敲打一阵,使米粒更粘稠。
4.把糯米饭分成9份包入豆沙馅握成型,
取一片樱叶裹在上面,放上2朵樱花
装饰,樱叶和樱花可以一起食用,淡
淡的咸味正好中和了红豆沙的甜蜜。
5.成品图
包糯米饭时可以戴上一次性手套或在手上抹上食用油防止粘手。