用料：
- 豆腐 一块
- 肉馅 50克
- 葱姜蒜 少许
- 海鲜酱油 一大勺
- 花椒粉 少许
- 米椒 1个
- 香菜 1棵
- 水淀粉 少许
- 鸡蛋 1个
小贴士：
豆腐最好是老豆腐，如果有老汤就更好了。
做法：
- 1. 豆腐洗净，切大小适中的块。
- 2. 肉馅加盐，花椒粉，鸡粉，酱油，香油，搅拌均匀。
- 3. 切的豆腐二块一组，把肉馅平铺在豆腐上，然后将另一块豆腐压上面，上下豆腐，中间夹肉馅。
- 4. 鸡蛋搅匀把夹肉豆腐在鸡蛋液中蘸一下。
- 5. 锅中加底油，把蘸上鸡蛋液的豆腐在锅中煎制。
- 6. 煎好一面，再煎另一面。
- 7. 两面煎至金黄色，取出放盘里。
- 8. 锅中加油，放葱姜蒜，米椒，加一碗水。
- 9. 加煎好的豆腐，加海鲜酱油，盐，胡椒粉，鸡粉炖5分钟。
- 10. 把豆腐摆盘，将汤汁加一点水淀粉，收汁浇在豆腐上，撒点香菜末即可。
- 11. 来张成品图