水煮肉片的做法

• 1.材料

• 2.肉洗净切薄片，葱切碎，姜切宽条，蒜切片备用。肉最好冰箱冻一冻好切。

• 3.肉装盘放料酒1勺，盐7克，五香粉鸡精少许，淀粉1勺，蛋清1个。

• 4.抓匀，腌半小时。

• 5.锅里放水烧开。

• 6.菜洗净沥水。

• 7.水开焯菜段生捞出攥水放盆里。

• 8.锅烧热放30克油，放豆瓣酱翻炒出红油。

• 9.姜蒜炒出香味。

• 10.加水大概3斤煮开。

• 11.关小火下肉轻轻划伞，

• 12.放生抽，耗油，糖，盐调味。
  

• 13.大火煮开倒入菜盆里。

• 14.锅烧热放干红椒和花，麻椒干炒几下在放50克油加热，油温冒烟关火。不喜欢的把花椒麻椒捞出，

• 15.用油淋在是先放在肉上的葱花，洒点香菜。

• 16.大功告成。