鲫鱼:和胃
1.鲫鱼洗净背上划三刀(方便入味)
2.准备配料(胡萝卜为了配色,可有可无)我用的是白葡萄酒,没有特殊要求,就是我家烧菜的料酒没买过那种红色的料酒,因为那个不好吃
3.(少拍了一步)姜片和蒜和鱼一起下锅,直到鲫鱼油煎至双面金黄色,加入料酒生抽 盐 糖 焖烧一小会,加入少许开水盖锅盖烧,收汁了加人葱闷一会就可以出锅了。
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