水煮酸菜大块鱼的做法

• 1.准备好鱼，我用的都是鱼肉部分。

• 2.备好姜丝、蒜粒

• 3.鱼切成1个半手指大小

• 4.把鱼肉放在盘中，加入盐、料酒、老抽、姜丝拌勺腌制至少30分钟。

• 5.酸菜洗净，拧干点水，备用

• 6.锅入油，放入蒜粒煸香

• 7.倒入酸菜，加盐翻炒。让酸菜炒香、炒干些。

• 8.然后加适量水，开了后先煮2分钟。

• 9.把腌制好的鱼一块块的铺在酸菜上，中小火煮8分钟，让酸菜的味道煮进鱼肉中。

• 10.煮好后加少许味精，拌匀

• 11.装碗，撒上少许葱花既可……