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油爆河虾
健康功效
大葱:解表
白糖:低蛋白质
油爆河虾的做法
![油爆河虾的做法图解1]()
1.准备食材。河虾一盘，葱姜蒜适量。
![油爆河虾的做法图解2]()
2.将河虾剪去头须和虾脚，用水洗净沥干水份。大葱切碎、蒜头和生姜切片。
![油爆河虾的做法图解3]()
3.起锅，倒入适量的食用油。中火，加姜片、蒜片爆香。
![油爆河虾的做法图解4]()
4.倒入河虾快速爆炒。
![油爆河虾的做法图解5]()
5.炒至虾壳呈红色、虾头壳、须脚松开。也可将河虾入大火明油中炸透即可。
![油爆河虾的做法图解6]()
6.加适量黄酒快速翻炒河虾。再加适量清水，大火煮河虾一分钟。
![油爆河虾的做法图解7]()
7.加适量老抽提色。
![油爆河虾的做法图解8]()
8.加适量生抽提味。
![油爆河虾的做法图解9]()
9.再加少许黄酒。
![油爆河虾的做法图解10]()
10.翻炒均匀。盖锅盖焖一会。
![油爆河虾的做法图解11]()
11.待锅中汤汁煮开，加少许白米醋和白糖。
![油爆河虾的做法图解12]()
12.再加适量食盐调味。
![油爆河虾的做法图解13]()
13.加中小火焖煮河虾，待锅中汤汁渐浓，加入葱段。
![油爆河虾的做法图解14]()
14.煮至收汁即可出锅。可根据个人喜好选择是否留汤汁。
![油爆河虾的做法图解15]()
15.出锅，装盘。
![油爆河虾的做法图解16]()
16.来张成品图。
![油爆河虾的做法图解17]()
17.油爆河虾成菜酱红，虾外脆内嫩，咸鲜可口。
小贴士
1、河虾肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，属于高蛋白低脂肪的水产食品。其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是非常好的食物。河虾中含有丰富的镁，能很好的保护心血管系统，对于高血压、胆固醇、心血管疾病人群来说是一种非常好的保健食品。
2、河虾体内很重要的一种物质是虾青素，就是虾表面红颜色的成分，虾青素是目前发现的最强的一种抗氧化剂，颜色越深说明虾青素含量越高。所以看到红色的不要以为是坏的虾哦。
3、做油爆虾食用油要比平时炒菜多一点，当然也可以选择直接将虾放油锅里炸透再进行烹饪。
4、油爆虾里的白醋和白糖都可提鲜去腥，不需要添加过多。如果家中有糖尿病人，就直接加醋或换成糖尿病专用糖来提香即可。
5、油爆虾制作过程中生抽和老抽不要添加过多，会掩盖虾本身的鲜味和颜色。大家记得生抽提味，老抽提色。
6、不喜欢油爆虾里有太多汤汁就将汤汁收干即可，这个看个人喜好。
油爆河虾的家常做法
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