虾仔肉松的做法

• 1.1.虾洗净，在锅里焯下水，滴几滴料酒，放两片生姜去腥！ 我买的对虾，个大肉厚，是做虾肉松的上品！
  

• 2.2.剥虾仁，这都会吧！不说了 

• 3.3 有个注意事项说一下，对虾里面有个肠，最好去干净，当然用其他虾也行 
  

• 4. 4把虾，掰成颗粒状，大的一分三，小的一分二 

• 5.5，放炖锅炖，水盖过虾仁就行，撒几粒冰糖放点盐，少放点，用来调味，本来想放婴儿酱油，怕影响色泽没放，我用的隔水炖，炖了5个小时！ 没有用高压锅也行，时间长点！如果用高压锅水多放点1 
  

• 6.，用勺子把虾仁捣烂，成一条条的丝状，这一步很关键，对肉松能不能起丝很关键 
  

• 7.7，下锅炒，把水分收干，一边收一边不停搅动，不然会糊底，开最小火 
  

• 8.8，水分收干就行了，做成了
  

• 9.9，装进密封罐，要吃时弄点出来 第一次做，怕失败，做得少，宝贝吃完了，到时再试试鱼肉的！最近H7N9，着实不敢给吃猪肉