香辣红油牛蛙的做法

• 1.牛蛙洗干净

• 2.剁成小块待用，控干水分

• 3.准备好辅料，灯笼椒每个都用刀划开一个小口子，蒜和姜切片，泡椒根据个人口味，图上我没放花椒，大家做的时候自行加进去

• 4.准备调制酱汁

• 5.酱油，香辣酱，老干妈和郫县豆瓣的比例为2比1比1比1.
  然后加油泼辣子适量根据自己的口味，加盐和鸡精，搅拌均匀，待用

• 6.锅内热油，油5成热下辅料翻炒

• 7.油全热，下酱汁，中火翻炒

• 8.炒至红油出来即可下牛蛙

• 9.牛蛙下锅，撒白胡椒粉

• 10.撒上辣椒面

• 11.牛蛙烹调时间不宜过长，以免影响其鲜嫩的口感，熟后即可出锅

• 12.装盘

• 13.撒白芝麻点缀

• 14.哇，口水直流哇