用料：
- 老鹅 半只
- 冻白干 两块
- 八角 一个
- 小米椒 一个
- 葱 两根
- 姜 一块
- 香菜 一根
- 油 适量
- 盐 适量
- 冰糖 两大块
- 料酒 适量
- 醋 适量
- 老抽 适量
做法：
- 1. 老鹅剁块洗净，冻白干洗净，葱洗净，姜去皮洗净，八角洗净，小米椒洗净，香菜洗净
- 2. 冻白干切块，葱切段，香菜切段，姜切片，小米椒切碎
- 3. 锅里油烧热，放入小米椒和姜煸香
- 4. 倒入老鹅炒匀
- 5. 多炒一会儿
- 6. 加料酒和醋炒匀
- 7. 加冰糖和老抽炒匀
- 8. 加水，漫过老鹅，大火烧开
- 9. 水滚后撇去血沫，放入葱段和盐，中小火慢炖
- 10. 汤汁剩一半时，放入冻白干，大火烧开
- 11. 大火一直烧，直到汤汁不多
- 12. 汤汁不多时，放入香菜炒匀即可出锅