冻白干烧老鹅的做法

• 1.老鹅剁块洗净，冻白干洗净，葱洗净，姜去皮洗净，八角洗净，小米椒洗净，香菜洗净

• 2.冻白干切块，葱切段，香菜切段，姜切片，小米椒切碎

• 3.锅里油烧热，放入小米椒和姜煸香

• 4.倒入老鹅炒匀

• 5.多炒一会儿

• 6.加料酒和醋炒匀

• 7.加冰糖和老抽炒匀

• 8.加水，漫过老鹅，大火烧开

• 9.水滚后撇去血沫，放入葱段和盐，中小火慢炖

• 10.汤汁剩一半时，放入冻白干，大火烧开

• 11.大火一直烧，直到汤汁不多

• 12.汤汁不多时，放入香菜炒匀即可出锅