葡式黄桃蛋挞的做法

• 1.把除了65克的黄油以为的其他材料放在一起，搅拌揉成光滑面团，包上保鲜膜，放入冰箱让它松弛半个小时。

• 2.把65克黄油切成长方形，用保鲜膜包住，用擀面杖轻敲黄油，使之稍软。

• 3.案板上放上薄面。

• 4.把松弛好的面团擀成大的长方形或者大正方形，要比黄油面积大，如图。

• 5.四面包好黄油。如图。包好，捏紧口，再擀成长方形。

• 6.擀成长方形

• 7.像叠被子一样，从一头折一下

• 8.另一头也折一下

• 9.再折一下，看，像被子吧？这就叫四折完成。

• 10.折好后，用保鲜膜包好放入冰箱松弛15分钟，拿出来后，重复6,7,8,9，10步，三次

• 11.松弛三次15分钟后，把它擀成正规的长方形，大概0.3厘米厚

• 12.擀成长方形后，从一头卷起，卷成一个长条，一定卷紧

• 13.把长条面用保鲜膜包好冰箱里松弛半个小时。

• 14.取出面来，切成12等份

• 15.取一份面，一面沾上面粉

• 16.把沾面粉的一面朝上放入蛋挞模子内，用手转圈捏，使之均匀贴在模子内壁，记住一定让面的高度高过模子。

• 17.做好六个，用保鲜膜包好放入冰箱松弛半个小时。

• 18.蛋挞皮松弛的时候，开始做蛋挞水，两个蛋黄，

• 19.还有80克牛奶，110克淡奶油，40克白砂糖

• 20.把砂糖和牛奶混合放在炉灶开小火。一直搅拌到砂糖融化，从炉火上拿下来自然晾凉后放入淡奶油和鸡蛋，搅拌均匀，过一次筛子，没顾上拍过程。

• 21.取出蛋挞皮，用小勺把蛋挞水放入蛋挞皮内，放入7成满，因为烤时会膨胀。

• 22.烤箱210度预热，放入烤箱210度中层烤35分钟分钟，要根据自己的烤箱时间温度来定时间。

• 23.距离烤好还差5分钟时也就是烤到30分钟左右取出放入切成小块的黄桃，继续烤5分钟。如果不放任何水果就一直烤到时间到。

• 24.葡式黄桃蛋挞烤好了！

• 25.看看它诱人的颜色和层次。

• 26.又薄又透又酥又香，奶香浓郁，比买的口感更好！

• 27.再看看，不忍张口！

• 28.成品。