用料：
- 牛肋骨 一根
- 苦菊 三颗
- 葱姜蒜 6克
- 芹菜，香菜胡萝卜 10克
- 洋葱 半个
- 海天生抽 5克
- 澳洲鲍鱼素 6克
- 港顺鲍鱼汁 2克
- 鸡精 10克
- 味精 8克
- 冰糖 5克
- 料酒 20克
- 盐 10克
- 自制蒜蓉辣酱 适量
- 家乐黑胡椒汁适量
小贴士：
自制蒜蓉辣酱，（蒜蓉20克葱末20克李锦记蒜蓉辣椒酱一瓶加入辣椒油熬制10分钟即可）
做法：
- 1. 牛肋骨改刀
- 2. 冲去血水
- 3. 腌制，葱姜蒜，胡萝卜洋葱，芹菜，香菜，盐味精鸡精，料酒
- 4. 把葱姜蒜干辣椒胡萝卜洋葱芹菜香菜，炒香加料酒，加水，海天生抽，澳洲鲍鱼素，港顺鲍鱼汁，味精鸡精冰糖。
- 5. 煮俩小时捞出，拆骨
- 6. 改刀切片装盘，苦菊垫底
- 7. 小碟子放入自制蒜蓉辣酱，家乐黑胡椒汁