用料：
- 草鱼 一条（3斤多）
- 鲜藕 一节
- 芛 适量
- 黄瓜 一根
- 洋葱 一粒
- 蘑菇 适量
- 花菜 适量
- 八角 三个
- 葱 适量
- 蒜头 一粒
- 生姜 适量
- 干辣椒 适量
- 花椒 适量
- 鲜柠䑃 一个
小贴士：
汤汁根据个人喜好可多可少，柠檬去腥不喜酸的可以不放的，配菜依个人随意准备就好。
做法：
- 1. 鱼洗净对半切但不切断。
- 2. 鱼背开花刀
- 3. 用盐、生抽、料油、孜然粉、食用油、姜末均匀在鱼身上。
- 4. 翻过来，同上图一样方法把鱼背均匀抹好腌制2至3小时以上。
- 5. 腌鱼期间可以把准备的配菜洗净，切块摆盘。
- 6. 还炒配菜用的蒜头、生姜、干辣椒、花椒、䓤段，䓤叶切丝准备。
- 7. 腌好的鱼摆上适量柠檬（可以不放）放入预热220度烤箱30分钟
- 8. 鱼烤到25分时可以炒配菜，配菜冷油下锅先小火炒出香味。
- 9. 油热了下辣椒面。
- 10. 开大火炒配菜，放盐、生抽、料酒、糖（少量）、水、鸡精炒六七成熟就好。
- 11. 炒好的配菜均匀盖在烤好的鱼上。
- 12. 烤盘入烤箱再烤七八分钟出炉，然后上面鋪上葱丝、芝麻，锅里烧适量热油均匀淋上⋯听到热油淋在上面滋滋作响是不是很有食欲?开吃