蜜三刀的做法

• 1.准备所有材料，皮料，酥料和糖浆我都分开了，糖浆里的水拍的是30克，后来麦芽糖有点稠，又加了60克水，炸的油因为大，没拍。

• 2.把做酥料的食材放在大碗里。

• 3.把做皮料的食材放在小一点的碗里。

• 4.把它们分别揉成团静置20分钟。

• 5.将静置好的酥料面团擀成长方形的片。

• 6.将静置好的皮料面团也擀成和酥料面团一样大小的片，但是很薄。

• 7.在皮料面团上刷一层水。

• 8.把酥料面团放在皮料面团上面，两者粘合在一起。

• 9.然后擀成厚度约0.8cm的薄片，尽量擀成长方形。

• 10.切掉不规则的边，切成2cm宽的长条。

• 11.依次切好。

• 12.再将长条成2cmx3cm大小的长方块，并在切好的长块上化三刀，不要化穿就行了。

• 13.依次切好，如果掌握不好尺寸，尽量比麻将略小点就行了。

• 14.细纱糖，水，麦芽糖倒在锅里，开始熬糖稀，因为麦芽糖有点粘稠，在之先的30克的基础上又加了60克水，如果是能流动的麦芽糖，30克水就够了。

• 15.用小火加热，直到沸腾出现浓密泡沫，关火，就成了糖浆。

• 16.锅里倒入花生油烧到170度时，将小方块放进油里，分批倒入。

• 17.炸到两面金黄，然后用漏勺捞出，我用中火炸的。

• 18.将炸好的蜜三刀沥干油，立刻放入烧开的热糖浆里浸泡，倒入后关火，裹上一层糖浆，然后捞出，糖浆一定要烧开的，冷了就烧开。

• 19.捞出放在盘子里，放凉就是成品了，一共做了六十八块。

• 20.蜜三刀就做好了，一口咬下去，很酥很酥。