用料：
- 西葫芦 480克
- 红椒 15克
- 黄椒 15克
- 胡萝卜 20克
- 水发木耳 20克
- 大蒜 2瓣
- 菜籽油 5克
- 盐 2克
- 水淀粉 少许
小贴士：
这道家常菜的特点：少油少盐，色泽饱满，口感爽脆。（注意：少油的菜，火候一开始不要太大，等西葫芦断生后，下水了，在大火快炒。这样不会流失营养素，还不油腻）
做法：
- 1. 先将食材洗净
- 2. 切片（西葫芦的瓤不要）
- 3. 起锅，倒入菜籽油，油温8成热时，放入蒜炝锅
- 4. 然后依次放入胡萝卜，木耳，西葫芦翻炒
- 5. 西葫芦炒到断生后，放入红黄椒大火快炒，加入盐，水淀粉，既可。