蛋白霜的做法

• 1.将所用材料准备好，（蛋黄蛋白分离好）

• 2.蛋清打发泡

• 3.加入细砂糖和醋打发

• 4.打发至硬性发泡，打蛋器提起蛋液呈略短，直立状态，打蛋盆里的蛋液可直立尖峰短小，就可以了。

• 5.筛入奶粉和玉米淀粉

• 6.用刮刀翻拌均匀

• 7.将拌好的蛋白霜装入裱花袋

• 8.以中号菊花嘴在铺有油纸的烤盘上，有距离的挤出形状

• 9.烤箱上下火100度预热，中层烤40分钟，直到手碰上去有点硬，关火?余温再闷5分钟出炉冷却。

• 10.入口即化的蛋白霜就好了