韭菜:温中行气
花生油:延缓衰老、抗氧化、抗癌防癌
1.将韭菜洗净沥干水分
2.将韭菜切好备用
3.将小米椒切好备用
4.将瘦肉洗净切丝备用
5.将肉丝中倒入适量的油,料酒生抽和红薯淀粉
6.将肉丝拌匀备用
7.将锅洗净烧热,倒入足量的油,将小米椒倒入小火翻炒,油温烧热,立即将肉丝倒入锅中大火爆炒,断生即可装出待用,油流在锅中
8.将韭菜倒入锅中翻炒
9.待韭菜断生,即可将之前炒好的肉丝倒入锅中翻炒
10.加入适量的盐,翻炒均匀入味即可
11.装盘
1.韭菜的含水量高达85%,热量较低,是铁、钾和维生素A的上等来源,也是维生素C的一般来源。一直有“菜中之荤”的美称。
2.韭菜含有丰富的维生素类。一束韭菜的β-胡萝卜素刚好是一天所需的能量,不过维生素C则为一天所需摄取量的三分之一,维生素E含量也是三分之一。
3.韭菜中含有较多的粗纤维。
4.韭菜的独特辛香味是其所含的硫化物形成的,这些硫化物有一定的杀菌消炎作用,有助于人体提高自身免疫力,还能帮助人体吸收维生素B1及维生素A。
5.禁忌人群:患有眼疾者慎食;有阳亢及热性病症的人忌食。