抹茶蔓越梅曲奇的做法

• 1.首先按照食谱的成份表准备好所有食材。

• 2.初春黄油不容易软化，所以先在锅里隔水蒸了一分钟。

• 3.然后准备一个无水无油的盆，把黄油用刮刀捣碎。

• 4.加入全蛋液30ML。

• 5.再把过筛的糖粉筛进盆里，然后用刮刀继续切拌均匀。

• 6.然后把蔓越梅干放进盆里继续切拌均匀。

• 7.上张大图，给大家看下蔓越梅干需要先用刀切碎一点，大概就是下图⬇️这个样子。

• 8.蔓越梅干放进去切拌均匀后，将面粉和奶粉过筛加入盆内，还是继续切拌均匀，但是值得注意的是这一步开始为了防止低筋面粉起筋，不能太用力打圈和揉。只能用刮刀切拌。

• 9.最后加入过筛的抹茶粉，切拌均匀。

• 10.然后用手将糖浆揉成面团。

• 11.准备一张干净的保鲜膜和模具。开始整形。

• 12.整形过程要有耐心，尽量让面团的形状更好看，表面更光滑，做出来的曲奇饼干也颜更高哦！

• 13.模具是这个样子的，网上有买。

• 14.整形后就着包裹的保鲜膜放入冰箱冷冻一小时，然后拿出来稍微回软五分钟左右就可以开始切了，因为需要设置一样的温度烤制，所以切片尽量均匀一点。大概是1厘米左右的厚片。千万注意不能太薄。

• 15.然后放入烤箱，先设置150度的温度预热五分钟。然后再设置150度温度烤制15分钟到17分钟。我的烤箱温度偏高，所以温度设置不宜太高，时间也不宜过久，请大家根据自己烤箱的脾气以及自己积累的经验来微调温度和时间，建议温度偏低的烤箱设置170度左右。可以在最后几分钟观察饼干颜色，稍微变色就可以关火。

• 16.成品图出炉，整个屋子都是奶香味，迫不及待就偷吃了两块。

• 17.装盘。泡上一壶好茶，跟家人分享美好的电视剧时光。

• 18.最后再发一张抹茶蔓越梅曲奇和原味蔓越梅曲奇双拼图。