手工魚丸的做法

• 1.買回的魚洗干淨

• 2.剝掉皮.取肉(魚肉圖給我家丫頭刪掉了)刀背剁蓉.

• 3.粉一齊放好.油跟調料一齊放好

• 4.粉放姜葱水調成粉漿放進魚肉瓶內順方向攪拌.摔打多次.起膠再放調料重複操作至起膠.

• 5.鍋放水熱至60度左右慢火.左手从虎口擠出魚蓉成小圓球，右手拿勺子刮起魚丸放鍋.直至擠完.轉大火魚丸浮起撈出成品，放水沖涼再泡冷水內泡涼撈起.很Q彈.

• 6.魚头骨還有一套菜呃.脆脆的魚皮很香呃.