韭菜鸡蛋盒子的做法

做法：

• 1. 将韭菜摘好洗净，一定要放清水里浸泡，因为韭菜农药打得最多，然后将韭菜切成碎末。
• 2. 锅里多放点油，不要等油完全热了，就将鸡蛋慢慢成细流倒入，一边倒一边用筷子搅拌，这样出来的鸡蛋就会成丝状。
• 3. 鸡蛋快炒熟的时候放入炸皮，一起炒，炒出香味就关火，晾凉。
• 4. 粉丝用60度热水泡透，切成小段。
• 5. 将韭菜，鸡蛋，粉丝，虾皮搅拌均匀。
• 6. 加盐，酱油，蚝油，香油，味精搅拌均匀。
• 7. 白面用50度左右的热水揉成光滑面团。
• 8. 把面揪成剂子擀长圆的面皮。
• 9. 沿着面皮上面的边缘捏紧，也可以用叉子压紧。
• 10. 将盒子放在电饼铛内，铛底刷少量油，盖好盖，4、5分钟就可以熟了。
• 11. 出锅了，来吃吧！