韭菜鸡蛋盒子的做法

• 1.将韭菜摘好洗净，一定要放清水里浸泡，因为韭菜农药打得最多，然后将韭菜切成碎末。

• 2.锅里多放点油，不要等油完全热了，就将鸡蛋慢慢成细流倒入，一边倒一边用筷子搅拌，这样出来的鸡蛋就会成丝状。

• 3.鸡蛋快炒熟的时候放入炸皮，一起炒，炒出香味就关火，晾凉。

• 4.粉丝用60度热水泡透，切成小段。

• 5.将韭菜，鸡蛋，粉丝，虾皮搅拌均匀。

• 6.加盐，酱油，蚝油，香油，味精搅拌均匀。

• 7.白面用50度左右的热水揉成光滑面团。

• 8.把面揪成剂子擀长圆的面皮。

• 9.沿着面皮上面的边缘捏紧，也可以用叉子压紧。

• 10.将盒子放在电饼铛内，铛底刷少量油，盖好盖，4、5分钟就可以熟了。

• 11.出锅了，来吃吧！