用料：
- 草鱼 一条（大约一斤多）
- 鸡蛋 一个
- 淀粉 适量
- 盐 适量
- 番茄酱 30克
- 蒜末 适量
- 白糖 三勺
- 白醋 两勺
小贴士：
切鱼片一定要切成细条*是特别好看。不太像菊花
做法：
- 1. 将鱼头鱼尾去掉，然后将鱼片开。
- 2. 斜刀将鱼再片。连着片两次切断。
- 3. 顺着鱼片用刀切成条状，
- 4. 然后再鱼片上撒盐，打个鸡蛋。蛋黄去掉，将切好的鱼片裹上蛋清。再裹面粉。
- 5. 热锅放油，待油温7成热。下鱼片，炸至金黄掏出，将鱼头鱼尾也炸了。摆盘。
- 6. 调番茄汁，番茄酱里边放三勺白糖，两勺白醋，蒜切末
- 7. 热锅放油，待油热，倒进番茄汁。不停搅拌。再淋上淀粉芡。蒜末下锅。最后再淋到鱼上，菊花鱼就做好了。