用料：
- 五花肉 250克
- 苕粉 250克
- 大葱 两根
- 大蒜头 适量
- 生姜 适量
- 红糖或冰糖 适量
- 酱油 适量
- 料酒 适量
- 黑胡椒 适量
- 鸡精 适量
- 苕粉的盐 三克
- 豆瓣酱 十克
小贴士：
苕粉水一定不能太多，多了就成不了块*一定要能出油的五花肉。一定要小火慢烧，（嫩，香）
做法：
- 1. 苕粉装碗给煮饭量的水，给少量盐拌匀泡十分钟
- 2. 五花肉切成丁块
- 3. 热锅给水，给肉煮开一分钟，捞出来沥干水。
- 4. 装盘备用
- 5. 再热锅不给油
- 6. 把碗里的苕粉用筷子搅动成糊状
- 7. 倒入锅里开大火
- 8. 用筷子快速搅动，把粘在锅上的搅起来跟糊状混合。
- 9. 很快就成了团状了，关小火，在锅边淋少量食用油，用锅铲把苕粉团铲压在一起。
- 10. 就成了饼状了，两面煎金黄色。
- 11. 起锅放砧板上
- 12. 切成小块
- 13. 再热锅给五花肉煎炒
- 14. 煎至金黄色给豆瓣酱，料酒炒出红油。
- 15. 给生姜，大蒜，倒入苕粉块红糖，炒匀一分钟。使每块苕粉块和五花肉都粘上红糖和红油。
- 16. 给胡椒粉，酱油，给盖面水大火烧开。
- 17. 盖住盖子关小火烧半小时
- 18. 开盖给大葱，给点鸡精提鲜收汁。
- 19. 装盘
- 20. 上桌吃咯