茄汁鲫鱼的做法

• 1.把鱼鳞刮净开肚清洗干净备用。

• 2.斩块放入盐调味，用蛋清、生粉搅拌鱼块。

• 3.起油锅，烧热油放入鱼块小火炸至金黄色，捞出。

• 4.锅内放少量油，放入蒜末炒香，再放入切好的青辣椒块翻炒，加入适量水，倒入茄汁半瓶，煮沸。

• 5.倒入鱼块翻炒入味。

• 6.将调好的生粉浆倒入收汁、装盘，洒入葱丝即成。