1.准备不锈钢的锅子,倒入清水、倒入白砂糖轻轻搅拌。
2.用中火烧开,直至看到砂糖全部融化无颗粒。期间不能搅拌,防止糖浆粘在锅边结晶。
3.倒入事先榨好的柠檬汁继续煮开后转小火。
4.大约小火煮40-60分钟即可关火。
5.煮好的糖浆浓稠度和蜂蜜一样即可。糖浆熬得越久颜色就越深。
6.倒入罐子保存即可。
黄金糖浆又名转化糖浆,是做广式月饼必须的主要原料之一。
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