啤酒小龙虾的做法

• 1.将活虾放清水中养半天，中间换两次水，用牙刷将小龙虾一个个刷洗干净，挑去泥肠，用剪刀剪开虾背，反复用清水冲洗干净后控干水分

• 2.热锅倒油，油温7成热时倒入小龙虾，炸至虾体泛红时，捞出来沥油

• 3.生姜洗净切成片，大蒜子去皮切碎，干辣椒洗净切碎

• 4.热锅倒油，油热倒入姜片、蒜末爆出香味

• 5.放入一勺豆瓣酱炒出红油

• 6.倒入炸好的小龙虾，加少许盐，大火翻炒片刻

• 7.倒入准备好的啤酒，大火煮开

• 8.加入干红辣椒，继续大火炖煮

• 9.煮至汤汁浓稠，加少许鸡精调味即可出锅

• 10.装盘放上香葱点缀即可