五花肉香菇小烧卖的做法

• 1.请先将糯米浸泡4个小时或者一个晚上，备用。香菇用温水泡发，洗干净，备用。手擀饺子皮或者外卖饺子皮60张，备用。五花肉肥肉各半洗净，备用。

• 2.然后把糯米隔水蒸熟或电饭煲煮熟，备用。香菇和五花肉切丁，备用。如下图⬇️

• 3.糯米饭煮熟后建议凉凉，但是不要完全冷却，需要带点温度。

• 4.五花肉和香菇切丁再放张大图，大家切成这个样子就差不多了，喜欢吃胡萝卜青豆，腊肉的也可以切丁加入。

• 5.准备一口干净的菜锅，倒入菜籽油，或者猪油。我怕太油腻，所以加的是菜油。

• 6.倒入五花肉，煎炒一下。

• 7.等肉变色后下香菇丁，继续翻炒。中火控制。

• 8.依次加入酱油，蚝油，盐。根据自己家里口味加入，不过因为糯米和面皮本身没有味道，盐适当多放一点比较好。

• 9.加入所有调味料后继续翻炒均匀，让所有食材融合到一起。如下图⬇️

• 10.然后把备用的糯米饭倒入锅内，调小火。然后把肉酱和糯米饭拌匀。

• 11.把拌匀的糯米饭倒入一个干净的盆内，我用的是带皮的五花肉，不喜欢的可以选择纯瘦肉或者去皮五花肉都行。

• 12.拿一个面皮，准备开始包烧卖了。

• 13.烧卖不像饺子，得有开口，所以内容稍微丰满一点没有关系，面皮和内容的比例应该是1:1。如下图⬇️

• 14.然后叠花，把中间捏紧，下面放桌上轻轻按压一下或者放手上按压一下，就可以了，上面糯米部分也用手按压紧致一点，防止蒸的过程掉落。如下图⬇️这个样子就完成了。

• 15.烧卖上笼蒸之前准备一块湿润的纱布，或者在纱布上刷一点油，这样蒸出来的烧卖就不会粘连到纱布上了。

• 16.蒸好的烧卖香味扑鼻，五花肉入口弹牙，糯米饭跟面皮融合恰到好处，不油不腻，真是早餐最佳营养搭配。

• 17.是不是很漂亮？

• 18.喜欢的话赶紧试试吧。我这个配方大概做了60只小烧卖，吃不完可以放冰箱冷冻一小时，然后用保鲜袋存放起来再放到冰箱冷冻，想吃随时拿出来蒸熟就可以了。