蛋糕卷的做法

• 1.準備好用材。

• 2.蛋清與蛋黃分離。

• 3.黃油與牛奶隔水融化，晾一下做下一步準備。

• 4.黃油與牛奶加入蛋黃中攪拌均勻。

• 5.篩入低粉。

• 6.加入葡萄乾攪拌均勻做下一步準備。

• 7.蛋清中加入泡泡粉與白醋，中速打至大魚眼泡立刻加入一次細砂糖（分3次加入細砂糖）

• 8.注意細砂糖分3次加入。

• 9.打至干性泡～打蛋器能拉出小尖立刻。

• 10.取三分之一蛋清加入蛋糊中攪拌均勻（上下十字攪拌，注意不要畫圓攪拌）

• 11.把攪拌均勻的蛋糊全倒在剩下的蛋清上下十字攪拌均勻～

• 12.攪拌均勻做下一步準備。（注意不要畫圈）
  預熱烤箱170度10分鐘

• 13.倒去摸具中，輕抖摸具抖出多餘空氣。

• 14.放入烤箱170度烤20～25分鐘
  每個烤箱脾氣不一哦，還需注意烤箱變化。

• 15.烤好后準備好一張新的隔油紙。

• 16.翻倒晾一下

• 17.我加的是花生醬（按照個人喜歡可換果醬或奶油）

• 18.趁蛋糕還溫熱卷起蛋糕卷，壓緊兩頭扭緊固定好形狀，放入冰箱冷藏1小時后立刻拿出切片。

• 19.最後成品～