红烧辣子鸡的做法

• 1.买来刚宰杀的新鲜仔鸡半只，清水洗干净去血水，加点盐和料酒腌制一会儿。

• 2.黑木耳去拣去根蒂，用热水泡开，淘净沙粒等备用。

• 3.胡萝卜，洋葱切片备用。

• 4.青红椒切成菱形块状。

• 5.蒜苗切成段，姜切丝，干辣椒洗净。

• 6.所有材料备齐后，国内加食用油，烧热后先放入姜丝和干辣椒煸炒。

• 7.姜丝辣椒炒香后，倒入仔鸡，均匀翻炒，倒入老抽上色，炒断生后，加入啤酒，中小火焖煮十分钟左右。

• 8.依次放入木耳，胡萝卜，洋葱，青红椒，均匀翻炒。

• 9.最后加入蒜段，入盐调味。出锅装盘。