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桃胶皂角米糖水的做法

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  • 用料:

  • 桃胶  50克
  • 皂角米  50克
  • 桂圆肉  适量
  • 红枣  适量
  • 枸杞  适量
  • 冰糖  适量

小贴士:

桃胶中杂质较多,泡发涨开后要多次清洗,有些粘在表面冲洗不下来的,可以用小镊子夹出来;皂角米不容易泡发开,也不容易煮烂,所以炖煮的时间要充分.加水和加糖量根据各人口味自己调节,喜欢浓稠的就少加水,不过这款甜汤不建议少加水,因为汤汁中溶合了大量胶元蛋白,冷却后会变得象液体果冻一样,加水少的话会变很浓,所以最好多加些水!

做法:

  • 1. 将皂角米置于大碗中清水浸泡12小时以上
  • 2. 中途需换水,将表面杂质清除
  • 3. 桃胶杂质较多,泡发涨开后要多次清洗,有些粘在表面冲洗不下来的,可以用小镊子夹出来
  • 4. 将所有泡发好的材料过水冲洗后倒入炖盅,加入去核的红枣、桂圆肉、枸杞、冰糖、水;盖上盖子,炖2小时即可,用高压锅40分钟左右就行了
  • 5. 满满的胶元蛋白上来了