用料：
- 茄子 2
- 猪肉 适量
- 油 两小勺
- 蒜泥 适量
- 黄豆酱 适量
- 胡萝卜 适量
小贴士：
这样的做法省油，吃着也不腻，一定要把水挤出来。
做法：
- 1. 把茄子?洗净，切斜刀后放到盆里放少许盐腌十分钟。
- 2. 十分钟后挤出水分，锅烧热把茄子放到锅里煎。
- 3. 茄子的水分煎差不多时装盘待用，锅里放少许油烧热，加蒜泥翻炒
- 4. 爆出香味后加肉末炒
- 5. 肉末炒变色加黄豆酱
- 6. 加水后把煎好的茄子放入，焖到汤收好出锅即可。
- 7. 全家爱吃的肉末焖茄子就好了
这样的做法省油，吃着也不腻，一定要把水挤出来。