香哈网>菜谱大全>蛋羹
蛋羹
健康功效
鸡蛋:润燥
食材用料
盐 | |
水 | 海鲜酱油 |
蛋羹的做法
![蛋羹的做法图解1]()
1.先把蒸锅大火烧开转小火然后把鸡蛋打散后加入1:1～1.5的温开水（随个人的口感1:1比较好成型）
![蛋羹的做法图解2]()
2.加入适量的盐搅拌均匀撇去浮末（不介意的可以省略）盖上保鲜膜，保鲜膜上拿牙签扎几个小洞
![蛋羹的做法图解3]()
3.放入开锅后的蒸锅中小火慢慢蒸大约十五分钟左右看颜色变黄就是熟了。（鸡蛋多要延长时间）
![蛋羹的做法图解4]()
4.这是1:1的比例蒸出的效果
![蛋羹的做法图解5]()
5.这是1:1.5的效果比较嫩（吃上了才想起拍照?）
![蛋羹的做法图解6]()
6.完美的比例1:1.1
小贴士
记住开锅以后一定要小火慢慢蒸这关系的蛋羹的老嫩。还有就是水和鸡蛋的比例一定不要超过1.5试过几次感觉超高了太稀不易熟。还有盖上保鲜膜防止水汽掉入蛋羹中
蛋羹的家常做法
（全部）
