用料：
- 面粉（五得利高筋粉） 320g
- 牛奶（蒙牛小枕） 190g
- 盐 1g
- 酵母 3g
- 鸡蛋 1个
- 植物油 适量
小贴士：
我一般都是晚上发面，做第二天的早餐。面一定要柔软，太硬影响口感。火也不要太猛，容易炸糊。
做法：
- 1. 面粉，鸡蛋打碎，盐，酵母倒进盆里，加牛奶揉至柔软，牛奶要分次加，一点一点揉进去，放温暖处发酵。（揉好的面会很粘手，在上面抹少许油即可成团）
- 2. 面团发酵至原体积的两倍大。
- 3. 案板上刷油，把发酵好的面团放到案板上整理成厚1厘米的长条。（手上也要抹油）
- 4. 刀上抹油，切成宽3厘米左右的长条。
- 5. 两个叠在一起，用筷子在中间按一下，做成油条胚。
- 6. 锅内放适量油，中火烧至7成至8成热。（可以先放一个小面剂子试试油温，如果放到油里能迅速的漂起来就可以了。）
- 7. 捏住油条胚两头轻轻一拉，放入油锅内。
- 8. 炸至一面金黄，在翻炸另一面。
- 9. 两面金黄捞出沥油装盘。