土豆:解毒
虾:通乳
鸡蛋:增强免疫力、护眼明目
1.准备虾:把虾去头剥皮,留最后一节尾巴不要剥。把虾背的黑线去掉,在肚子上划两刀,防止遇热弯卷。处理好的虾,用个碗加酒、姜和盐腌一会儿。
2.制作薯蓉:把土豆去皮切片,隔水蒸,蒸到用筷子一戳就烂,拿出来用勺子压成泥。在薯泥里面加盐和黑白胡椒搅拌均匀,放凉。
3.包虾球:用薯泥把虾球包起来,沾上一层蛋液,再均匀的裹一层面包糠。
4.烤制:在烤盘铺一层锡纸,刷一层油,把包好的虾球放在锡纸上,在虾球表面刷一层油。烤箱200度中层烤15分钟,取出翻面上层再烤5分钟。
5.装盘:烤好的虾球取出,装在盘子里就可以享用了。
用不完的薯蓉直接搓成圆球,放在一起烤,也很好吃!